Quiche da Tamara

Receita para dois quiches



Massa
4 xíc. farinha
2 ovos
3 colh. margarina
4 colh. banha
1 pitada de sal

ou...

½ kg farinha
1 ovo
1 colh. bem cheia de margarina
2 colh. bem cheias de banha
1 pitada de sal

Recheio
400 g queijo branco (ou ricota)
200 g muzzarela (ou queijo prato)
1 cx. creme de leite (3/4 copo de requeijão ou 1 copo de iogurte)
1,5 xíc. leite
2 ovos
1 xíc. de palmito picado (ou berinjela em conserva, tomate seco, milho, funghi, champignons, espinafre etc.)
salsinha, cebolinha, manjericão
queijo parmesão (melhor ralado grosso)

ou...

1 pacote de ricota
150 ou 200g de queijo prato
200 g muzzarela
1 copo de iogurte
½ l leite
2 ovos
berinjela em conserva
shitaki seco
queijo parmesão (melhor ralado grosso)
gergelim

Misture a farinha com a margarina e a banha (deixar um pouco fora da geladeira), o sal e amasse bem até não grudar na mão (tipo massinha de modelar). Se precisar, coloque mais farinha, ou os outros ingredientes. Deixar na geladeira por alguns minutos.

Para o recheio, bata no liquidificador o leite, os ovos e os queijos, menos o parmesão. Misture os outros ingredientes.

Abra a massa, coloque em uma forma untada e por cima o recheio.

Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno por uns 40 minutos (fogo médio).

Obs: Para hidratar o shitaki, ferver em água por uns 5 minutos. Depois, faça um refogadinho com cebola e alho, que fica muito saboroso.