Pudim de leite condensado

4 ovos
2 latas de leite condensado
2 copos de leite
2 colheres de sopa de açúcar

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liqüidificador. Coloque na forma de pudim e cozinhe em banho-maria.

Patê de fígado de galinha

Assista ao vídeo, na versão dublada em português da matéria do colunista Mark Bittman, do New York Times e veja que fácil!

Bolo de maracujá

3 ovos
2 colh. bem cheias de margarina
2 xíc. açúcar
2 xíc. farinha de trigo
2 colh. fermento
2 maracujás grandes (ou uma xícara) completar com água

Bata as claras em neve.
Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Coloque a farinha e misture. Em seguida o maracujá com as sementes e no final o fermento.
Por último coloque as claras em neve e misture levemente.
Leve ao forno em forma untada.

Brigadeirão Luísa

2 latas leite condensado
1 colh. sopa margarina sem sal
11 colh. de chocolate em pó (dos Frades)
1 lata de leite
2 a 3 ovos
1,5 xíc. de açúcar (para caramelizar a forma)
granulado de chocolate

Bata por 5 minutos no liquidificador.
Coloque a forma com o açúcar sobre o fogo para caramelizar.
Vai ao forno por 1 hora e meia.
Deixe esfriar, desenforme e cubra com o granulado.

Torta rápida

2 ½ xícaras de farinha
½ xícara de água
½ xícara de óleo
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
sal
1 gema

Recheio:
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite quente
sal
frango, carne, palmito ou camarão

Misture tudo e amasse.
Forre uma forma sem untar com um pouco mais de metade da massa.
Coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa e pincele com gema de ovo.
Decore com azeitonas, se quiser.
Leve ao forno médio, previamente aquecido.

Matzo (parecido com crostata)

Este é um tipo de pão sem fermento, de origem judaica.

Uma receita muito prática, que pode se tornar mais rápida ainda se usarmos um processador. São apenas dois minutos no forno.

Veja como ficou nossa primeira experiência (já repetida várias vezes):


Ingredientes:
1/3 copo de azeite
1/2 copo de água
2 copos de farinha
1/2 colher de sopa de sal


Rendimento: 12 matzos.


Veja neste vídeo em português Mark Bittman (o Minimalista) ensinando a fazer este pão fininho e crocante:

• Ligue o forno para ir esquentando.
  
  
• Coloque a farinha, o azeite e o sal no processador.
  
  
• Bata um pouco e depois misture a água.
  
  
• Continue batendo até formar uma bola. (Se preferir, coloque juntos a água e o azeite, de uma vez, na máquina.)
  
  
• Corte em 12 bolas pequenas — é mais fácil cortar a bola no meio, depois novamente no meio, e cortar novamente, agora em três partes.
  
  
• Numa superfície enfarinhada, com um rolo, dê um formato de círculo a cada bola, deixando-a ficar bem fininha. A forma é irregular mesmo, e fica tão final que quase dá para se ver através da massa!
  
  
• Ponha sal na forma, se quiser, e coloque no forno por 2 a 3 minutos. Fique de olho, porque elas assam muito rapidamente.
  
  
• Vire e asse mais 1 minuto, ou alguns segundos, do outro lado.
  
  
• Repita o procedimento com as outras bolas de massa.
  
  
• É bom de comer quebrando os pedaços com a mão. Vai bem também com patês.
  

Quibe assado

500g de carne moída
200g de trigo
1/2 cebola
1 dente de alho grande
1 limão
sal
hortelã
1 colher de sopa bem cheia de margarina

Coloque o trigo de molho por uma meia hora.

Enquanto isso, pique muito bem a cebola e o alho, misture com a carne, junte a margarina e tempere com sal, o suco do limão e bastante hortelã.

Esprema bem o trigo para tirar o excesso de água e misture bem com a carne para formar uma massa homogênea.

Estenda numa forma retangular, untada com azeite ou óleo, e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Corte em quadrados ou losângulos na própria forma.

Abóbora japonesa no microondas

Receita básica:
1/2 abóbora com casca
sal
2 colh. azeite

Receita caprichada:
ervilhas congeladas
inhame
etc.

Tire as sementes da abóbora e lave (com casca e tudo). Tempere com sal e coloque azeite no centro.

Leve ao microondas num prato por 15 minutos.

E pronto! Para servir com casca, pode cortar em gomos ou, para uma apresentação diferente, fazer cortes em xadrez na polpa. Caso contrário, se preferir servir sem casca, vá tirando a abóbora em quadrados para um travessinha e sirva, quente ou fria, com um fio de azeite em cima e salsinha picada!

(Apenas a abóbora, acompanhada de uma boa salada, de uma fatia de presunto, peito de peru ou um pouco de atum já fazem um belo jantar de verão!)

Se quiser incrementar a receita, é só levar a abóbora ao microondas com ervilhas congeladas, inhame, ou o que sua imaginação ditar! E leva os mesmos 15 minutos.

Frango al limone

6 sobrecoxas de frango
1 limão siciliano (amarelo)
1/4 cebola
2 colh. sopa de farinha
200 ml água
sal
cheiro verde
2 colh. óleo

Lave bem o limão, descasque-o em finas tiras (sem a parte branca e reserve).

Tire a pele de quatro sobrecoxas, tempere com sal e limão e frite no óleo, em panela fechada, até
ficar bem dourado.

Coloque um pouco de água durante a fritura para que o vapor ajude a cozer o frango. Fatie a cebola e coloque na frigideira. Deixe fritar.

Acrescente o suco limão, um pouco mais de água, deixe cozer mais algum tempo e então acrescente a casca do limão.

Coloque um pouco mais de água e deixe reduzir. Em outro recipiente misture a farinha com a água, junte ao frango e deixe engrossar.

Coloque cheiro verde picado e sirva acompanhado de arroz branco e salada.

Casquinhas de siri (da Malu)

Parece que vai dar trabalho, não é?
Mas é bem fácil de preparar!

1/2 kg de carne de siri
4 colh. sopa de suco de limão
5 colh. sopa de azeite
3 tomates médios sem pele nem sementes
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 xíc. de coentro picado (quem não o suporta, trocar por salsa)
1 pimenta malagueta amassada
2 colh. sopa de farinha de rosca
2 colh. sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Lave a carne e tempere com limão e sal. Reserve.

Faça um refogado com os temperos e acrescentar o siri.

Colocar nas casquinhas. Por cima, polvilhar com farinha de rosca misturada ao parmesão. Regar com azeite e levar ao forno para gratinar.

Servir com fatias de limão.