Musse de café

1 lata de leite condensado
a mesma medida de café coado e frio
1 lata de creme de leite gelado sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de achocolatado

Bata no liquidificador o leite condensado, o café e o achocolatado. Dissolva o envelope de gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e depois adicione meia xícara de água morna. Junte tudo e mexa delicadamente. Em seguida, adicione o creme de leite.

Despeje numa forma (ou forminhas) molhada com água gelada e leve à geladeira até endurecer. Decore com grãos de café ou folhas de hortelã.

Patê de atum

1 lata de atum
maionese
cebola picada
salsa

Pique bem a cebola e enquanto isso ponha um pouco de água para ferver. Coloque a cebola numa peneira e deixe-a de molho na água quente por um ou dois minutos; em seguida passe em água corrente (assim mantém a crocância e não deixa ninguém com mau hálito).

Amasse bem o atum com a maionese, adicione a cebola escorrida e um pouco de salsa picada.

Este patê é ótimo para fazer sanduíches de pão de forma (as fatias cortadas em quatro) para levar para a praia, acompanhando com palitinhos de cenoura crua e de pepino. Claro, com uma cervejinha também!

Também resolve jantares de verão, acompanhando uma boa salada de alface, tomate, palmito, ovo cozido e abóbora japonesa de microondas (tem receita aqui no blog).

Versão light

1 copo de iogurte natural light cremoso (sem soro)
3 colheres de sopa de queijo cremoso
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 lata de atum
meio limäo

Panquecas para o café da manhã

250 g de farinha de trigo (14 colh. de sopa bem cheias)
1 colh. de chá de fermento
1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
1/2 colh. de chá de sal
25 g de açúcar refinado
1 ovo
1 3/4 de xícara de leite
1 colh. de sopa de óleo
manteiga para untar

Peneirar todos os ingredientes secos e abrir um espaço no centro da tijela.

Adicionar metade do leite e o ovo. Misturar até que se forme uma massa lisa.

Juntar aos poucos o resto do leite e o óleo e bater até virar uma massa grossa.

Aquecer uma frigideira, espalhar um pouco de manteiga e fritar colheradas da massa no tamanho desejado.

Cozinhar até que a face da panqueca forme pequenas bolhas.

Virar as panquecas e cozinhar até que o outro lado fique dourado.

Manter as panquecas dentro de um pano de prato grande ou toalha limpa até que todas fiquem prontas.

Salmão

Salmão com massa folhada

salmão
massa folhada
espinafre
alho
100 ml leite
1 colh. maisena
gema

Limpe o salmão e tempere com sal.
Lave e pique o espinafre (ou abra um pacote de espinafre congelado!).
Frite um dente de alho num pouco de óleo e retire quando começar a alourar (ou faça um refogado com pouca cebola e um pouco de alho, ambos picados finamente), junte o espinafre e, em seguida, o leite com a maisena dissolvida. Deixe apurar e depois esfrie. O espinafre preparado assim chama-se esparregado.
Estenda a massa numa mesa enfarinhada e coloque num refratário untado com margarina. Acomode o esparregado e o salmão por cima. Feche a massa e picele com gema de ovo. Leve em forno médio.
Acompanha com arroz branco.

Milho verde cozido no microondas

É incrível, mas em apenas 8 minutos você estará passando sal e manteiga na espiga de milho que acabou de lavar!

Simples assim:

Coloque uma espiga dentro de um saco plástico (desses transparentes, para lanche)
Despeje um pouco de água (uma xícara de cafezinho)
Tire o ar e enrolando o restante do saco
Coloque num prato, escondendo a ponta da parte enrolada do plástico embaixo da espiga
Leve ao microondas, em potência alta, por 8 minutos

Pronto!

Veja no filminho: