4 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
50 g de amêndoas doces descascadas
sal
raspa de limão
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Separadamente batem-se as claras em neve.
Juntam-se as gemas às claras e vai-se incorporando a farinha e a raspa de limão.
Por fim colocam-se as amêndoas.
Vai em fôrma retangular untada e enfarinhada.
Depois de cozida, inverte-se a o tabuleiro sobre a mesa e corta-se o bolo em palitos. Estes voltam para o forno para dourar as laterais, virando-se o lado a meio do processo.
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