1 ovo inteiro
1 xícara de óleo ou azeite
1 colher de sobremesa de vinagre ou limão
sal
mostarda
1 pitada de açúcar
1 dente de alho pequeno
Coloque todos os ingredientes num recipiente cilíndrico e alto. Bata com o mixer, deixando-o em posição vertical até misturar o óleo com os demais ingredientes.
Levante lentamente sem deixar de bater. Então já pode mexer o quanto quiser, sem receio de fazer desandar a maionese.
Caso ela desande, adicione mais um ovo inteiro e repita o procedimento.
Pode-se variar o sabor da maionese, adicionando cenoura ralada, azeitonas, etc.
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