Nhoque

1 kg de batata
sal
1 pires de queijo ralado
2 gemas
1/3 xícara de farinha bem cheia
2/3 xícara de maisena
2 colheres de sopa de margarina

Cozinhe as batatas e amasse-as ainda quentes.
Misture os demais ingredientes de forma a obter uma massa homogênea.
Coloque na nhoqueira, selecione o furo médio e vá cortando os pedaços sobre uma panela com água fervente.
Quando subirem, vá retirando os nhoques e colocando numa travessa.
Cubra com molho de tomate e queijo parmesão.