Trigo à indiana (Malu)

2 xícaras de trigo
1 xícara de passas sem caroço
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de curry
1 copo de requeijão

Cozinhe o trigo com cominho e sal por 1h30, até o grão abrir.
Escorra a água e leve ao fogo com as passas e o curry.
Junte o requeijão e sirva na hora.

Tabule

1 xícara de trigo para kibe
3 pepinos
3 tomates
cheiro-verde
hortelã
alface picada
1 cebola bem picada
sal
azeite
limão

Deixe o trigo de molho por uma hora, esprema e escorra bem, colocando numa tigela grande.
Corte os pepinos e os tomates em pedaços pequenos e junte ao trigo.
Pique bastante cheiro-verde e hortelã e as folhas de alface. Misture tudo.
Junte a cebola, tempere com sal, azeite e limão e mexa bem.
Forre uma saladeira com folhas de alface e coloque o tabule.

Bolo de chocolate com laranja (Andréa)

1 1/2 xícara de farinha
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa rasa de fermento
2 colheres de sopa cheias de manteiga
6 ovos
1 xícara de laranja e/ou cidra cristalizadas

Cobertura:
1 xícara de açúcar
3 colheres cheias de chocolate
1 colher de manteiga
1 colher de nescafé ou café preto forte
1/2 xícara de leite
raspas de laranja

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar.
Quando estiver fofo e esbranquiçado, acrescentar, intercaladamente, a farinha, o chocolate e o leite.
Bater até ficar homeogênea a massa, acrescentar o fermento, as frutas e as claras e misturar suavemente.
Assar em fôrma untada e enfarinhada.
Cobrir ainda quente com a calda.

Strudel (Cida)

6 maçãs verdes
massa folhada (Arosa)
manteiga
farinha de rosca
1 xícara de açúcar
1 xícara de canela
uvas passas
gema para pincelar

Esticar a massa. Misturar a manteiga com a farinha de rosca, amassar bem e cobrir a massa aberta.
Fatiar as maçãs e colocar sobre a massa. Polvilhar o açúcar misturado com a canela. Colocar as uvas passas.
Enrolar a massa e pincelar com a gema.
Vai ao forno previamente aquecido.

Para ficar mais gostoso:
Colocar as passas numa frigideira e jogar conhaque, com cuidado, e o açúcar.
Depois de pincelado com a gema, polvilhar com açúcar e canela.

Bolo de claras

2 ½ xícara de farinha
2 xícaras de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
100 g de margarina
1 xícara mal cheia de leite
1 xícara de claras
1 pitada de sal

Misture muito bem a margarina com o açúcar; se quiser, pode colocar um pouquinho de água.
Vá acrescentando alternadamente a farinha com o fermento e o leite.
Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Misture à massa, envolvendo suavemente.
Vai ao forno em fôrma sem buraco, untada.

Recheio e cobertura
1 copo de água
3 copos de açúcar
3 claras em neve*
coco ralado
Fazer uma calda em ponto de fio. Quando atingir o ponto retire do fogo. Deixe esfriar um pouco. Vá jogando a calda aos poucos sobre as claras. Acrescente um pouco de coco ralado.

Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
Corte horizontalmente e coloque o recheio.
Cubra com a outra metade e polvilhe com coco.

* Se as claras tiverem sido guardadas juntas, utilize 1/3 de copo de claras ou meça cada clara com meia casca de ovo.

Suspiros (Andréa e Eduardo)

claras
3 colheres de sopa rasas de açúcar para cada clara
raspas de limão

Bata as claras em neve firme.
Continue batendo e vá colocando o açúcar.
Acrescente casca de limão ralada à massa.
Unte uma assadeira com margarina e cubra com papel-manteiga.
Pingue a massa com garfo ou saco de confeiteiro sobre o papel.
Asse em forno pré-aquecido, em fogo baixo e com a porta entreaberta (coloque uma colher para mantê-la assim).
Fazer em dias quentes e secos!

Suspiros recheados:
Coloque um pouco da massa na assadeira, um pedacinho de goiabada ou uma colherzinha de ovos-moles e cubra com mais suspiro. Dê o acabamento com garfo.
Asse do mesmo modo.

Nhoque

1 kg de batata
sal
1 pires de queijo ralado
2 gemas
1/3 xícara de farinha bem cheia
2/3 xícara de maisena
2 colheres de sopa de margarina

Cozinhe as batatas e amasse-as ainda quentes.
Misture os demais ingredientes de forma a obter uma massa homogênea.
Coloque na nhoqueira, selecione o furo médio e vá cortando os pedaços sobre uma panela com água fervente.
Quando subirem, vá retirando os nhoques e colocando numa travessa.
Cubra com molho de tomate e queijo parmesão.